Banh Mi

Bonjour à tous,

je voulais lancer un nouveau sujet sur les sandwichs vietnamiens. Au vietnam à tous les coins de rue il y a un vendeur de Banh Mi quelquechose... En France, à part dans le 13e et à Lognes, et c'est très léger, il y en a: Hoa Nam, Tang et autres. Mais les recettes sont assez limitées: poitrne de porc croustillante, porc laqué, poulet citronelle, "vietnamien" au Gio.

Aux USA, dans Little Saigon, ou même à NY il y a des échoppes à Banh Mi super avancées: Banh Mi Thit Nuong, Banh Mi Nem Nuong, Banh Mi Siu Mai, Banh Mi Ga Kho, etc.

Vous avez vu de genre d'échoppe ?

Salut Thanh Viet,
Moi je n'habites pas à Paris et donc jamais entendu de ce genre d'échoppe. Mais je trouve que c'est une bonne d'idée, en tout cas moi j'achèterai si le prix est raisonnable, bien sûr :).

Dans le 13e, je ne me rapelle pas trop les prix, c'est entre 3€ & 4€ je crois... alors qu'aux USA, tu as des Banh Mi à $2.50 !!! Il y a même des boutiques Hype sur NY avec des Banh Mi Cha Ca à $10 !

Y'a des articles pour les anglophiles ici et là.

Tout frais mangé il y a à peine une heure : ban mi bo sả, 2,20€ chez Europasie, avenue de Choisy.
Sinon, c'est 2,80€ chez Hoa Nam, avenue d'Ivry 75013

:jap:

bonsoir à tous faites vous plaisirs

Sandwiches vietnamien - Banh Mi - Le Bo Bun Café

et aussi

YouTube - L'épicerie - Banh-mi, le sandwich vietnamien



http://img26.imageshack.us/img26/7569/img2192z.jpg

allez bon appétit, j'ai des recettes et des adresses sur Marseille et sa région je les donnerais plus tard (manque de temps)
à +
Bap

Ah je suis preneur d'adresses dans le sud !

Merci Bap pour la video, les vietnamiens avec l'accent québécois c'est trop choux, j'ardore. Bon dimanche :bye:

Après le pho ,voilà le sandwich vietnamien qui part à l'assaut du monde ! Qui a dit :We're the World...:friends:
Merci pour la vidéo.
A+ il faut que je remplisse le tank de mon char.

J'adore les sandwichs Banh Mi. J'en ai dégusté un magnifique à Nha Trang, où rien que le jus des Xiu Mai (boulettes de vapeurs) était à tomber par terre.

J'ai ma petite recette à Paris, Sandwich Saigon du côté de Belleville. Cela fait 15 ans que j'y vais, j'en ai même fait un post du mon blog pour donner tous les détails :
Recette de Banh Mi et un Banh Mi à Paris

Avant, il y avait ce Banh Mi à l'entrée du grand Tang Frères dans le 13ième, mais aujourd'hui, ils ne sont plus bons : le pain attend beaucoup trop, et du coup, c'est mou. Celui qui est juste en face ,n'est pas trop mal, mais franchement, c'est celui de Belleville qui est le meilleur, le plus traditionnel, et surtout, le plus appliqué.

Regardez sur mon blog les photos du sandwich.

http://lh4.ggpht.com/_sD82VziRXJQ/Sq...ich_saigon.gif

Bon appétit.

Kha

Il y a un bon banh mi à Montgallet, au milieu de la rue, en face des magasins informatiques.

Le chef propose des sandwich de différentes taille, du normal au méga (une demi baguette).

Au Vietnam il ne manque plus qu'une bonne baguette de chez nous pour obtenir le meilleur sandwich du monde, le pain vn laisse à désirer :(

Le problème du pain au Vietnam, c'est qu'il n'y a pas assez de farine de blé dedans... trop de farine de riz le fait blanc, mais se desséchant rapidement et il devient dur !

L'épicerie - Banh-mi, le sandwich vietnamien

YouTube - L'épicerie - Banh-mi, le sandwich vietnamien

Citation:

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Envoyé par hmh76

Merci Bap pour la video, les vietnamiens avec l'accent québécois c'est trop choux, j'ardore. Bon dimanche :bye:

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lolll J'aime bien ton commentaire. Moi qui est une québécoise d'origine vietnamienne :)

Bonjour,
Très intéressant ce reportage. Effectivement, j'adore ces viets à l'accent Quebequoi. D'ailleurs, sur mon blog, beaucoup de commentaires viennent de cette région du monde.
Je me suis donc permis de coller cette vidéo sur mon blog, dans mon post sur les sandwich viets.
Le blog de Kha: Sandwich vietnamien
Dommage qu'ils n'y parlent pas des Xiu Mai, ces fameuses boulettes de viande cuites à la vapeur et dont rien que la sauce, parfume divinement le sandwich.
Du coup, je fais m'en faire demain, ça m'a donné faim rien que d'y penser.
Merci encore.
Kha

Bonjour à vous,
Merci Bap et Kha pour la recette du sandwich vietnamien( il me semble que
Agemon avait posté aussi). Je confirme qu'il remporte la palme des sandwiches. Comme je suis devenue ovo-lacto-végétarienne, je l'ai remplacé d'une autre manière.
Kha a raison de dire que le banh mi xiu mai est aussi bon.
Bon appétit !
H.L:bye:

Bánh mì thịt
Bánh mì thịt đỏ
Bánh mì thịt nướng
Bánh mì patê
Bánh mì Opla
Bánh mì ốp lết

pour moi ce sera seulement :

Bánh mì thịt ruoc :drinks:

Citation:

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Envoyé par Ti Ngoc

pour moi ce sera seulement :
Bánh mì thịt ruoc

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Bánh mỳ ruốc
Pourquoi met-on le classificateur "thịt" devant la viande mais pas devant le poisson, les crevettes ou les coquillages.On met bien "con" devant "dao".
Mais, c'est vrai que le couteau, lui, il est méchant.

Citation:

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Envoyé par HUYARD Pierre

BánhmỳruốcPourquoi met-on le classificateur "thịt" devant la viande mais pas devant le poisson, les crevettes ou les coquillages.On met bien "con" devant "dao".
Mais, c'est vrai que le couteau, lui, il est méchant.

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oui mais moi je parle le viet basique, pauvre des exilés,(* pas tous les exilé, parce que je vais me faire taper sur les doigts) mais pauvre parce qu'à l'époque nous étions un petit groupe restreint de réfugiés vietnamiens dans la ville où nous avions atterri.

et je ne me rappelle plus maintenant que tu m'en fais la remarque
si ma mère me disait "thit ruoc" ou "ruoc" ...
mais il me semble bien que c'est "thit ruoc"

ce que je sais, c'est que lorsqu'elle en faisait,
on en mettait sur des banh cuon, du banh mi, ou avec des "boules" de riz que l'on découpait en tranches.

et pour le "banh mi + quelquechose" **
tu as peut être raison ça doit être "le banh mi ruoc"

oups j'ai répondu à coté de ta remarque***
excuse, pressée!

Citation:

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Envoyé par Ti Ngoc

oui mais moi je parle le viet basique, pauvre des exilés,

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Ti Ngoc oi,
Rassure toi, ton Viet est beacoup plus evolue que que le mien.
Mais le peu de cours que j'ai suivi m'a appris que les poissons n'avaient pas de classificateurs : ni "con" ni "thit" pour ces pov' betes..
Quand j'ai lu ta reponse, j'ai ete "googler" pour voir ce que c'etait que "ruoc".

Citation:

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Envoyé par HUYARD Pierre

Mais le peu de cours que j'ai suivi m'a appris que les poissons n'avaient pas de classificateurs : ni "con" ni "thit" pour ces pov' betes..

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Si on on dit bien "con cá" , voir ici par exemple